Micaela Rubio - El Reflejo de Mikaela - Bobal Cepas Centenarias 2019
Una delle tenute di Micaela Rubio si trova a Cuença, nella regione spagnola di Castilla y Léon . Dopo aver viaggiato nelle regioni vinicole più prestigiose del mondo, Micaela e il suo partner Aurelio hanno cercato di sviluppare i propri progetti in regioni con un grande potenziale per la produzione di vini unici. Pertanto, producono anche vino nella denominazione Sierra de Gredos, dal vitigno Garnacha. A Cuença lavorano con il vitigno locale Bobal. Entrambe le cantine hanno produzioni molto ridotte e condividono la stessa filosofia: le zone scelte sono caratterizzate dalla presenza di una varietà autoctona radicata in ognuna di esse, che dà loro la possibilità di poter lavorare con viti vecchie permettendo di trasmettere più facilmente l'identità del terroir ai loro vini. L'esperienza nel settore dei componenti dei due progetti permette loro di interpretare la varietà di ogni area ei suoli di ogni appezzamento, separando le vinificazioni in base al terroir dei diversi vigneti. Lavorano solo con i propri vigneti o quelli gestiti da Aurelio e Micaela, dove si pratica la viticoltura naturale .
El Reflejo de Mikaela è prodotto principalmente da Bobal piantato con vitigni a bacca bianca dal 6 all'8% (Albillo e Macabeo). Il vigneto di oltre 65 anni si trova vicino al fiume Júcar su terreni profondi di sabbia, ghiaia e ciottoli arrotondati. I vitigni a bacca bianca aumentano il carattere fruttato mentre riducono il tannino di Bobal. Il vino affina 14 mesi in botti di rovere francese da 225 e 500 litri (di cui il 40% nuove) per il 70% del volume, e il resto affina in tini di arenaria .
Uve: Bobal, 6-8% Albillo e Macabeo