Micaela Rubio - El Reflejo de Mikaela - Bobal Cepas Centenarias 2019
Eines der Weingüter von Micaela Rubio befindet sich in Cuença in der spanischen Region Castilla Y Léon . Nachdem Micaela und ihr Partner Aurelio in die renommiertesten Weinregionen der Welt gereist waren, versuchten sie, ihre eigenen Projekte in Regionen mit großem Potenzial zur Herstellung einzigartiger Weine zu entwickeln. So produzieren sie auch Wein in der Appellation Sierra de Gredos aus der Rebsorte Garnacha. In Cuença wird mit der lokalen Rebsorte Bobal gearbeitet. Beide Weingüter haben sehr kleine Produktionen und teilen die gleiche Philosophie: Die ausgewählten Gebiete zeichnen sich durch das Vorhandensein einer autochthonen Rebsorte aus, die in jedem von ihnen verwurzelt ist, was ihnen die Möglichkeit gibt, mit alten Reben zu arbeiten, wodurch die Identität leichter übertragen werden kann des Terroirs zu ihren Weinen. Die Erfahrung der Mitglieder der beiden Projekte in diesem Sektor ermöglicht es ihnen, die Vielfalt jedes Gebiets und der Böden jeder Parzelle zu interpretieren und die Weinbereitung nach dem Terroir der verschiedenen Weinberge zu trennen. Sie arbeiten nur mit eigenen oder von Aurelio und Micaela bewirtschafteten Weinbergen, in denen naturnaher Weinbau praktiziert wird.
El Reflejo de Mikaela wird hauptsächlich aus Bobal hergestellt, der mit 6 bis 8% weißen Rebsorten (Albillo und Macabeo) bepflanzt ist. Der über 65 Jahre alte Weinberg liegt in der Nähe des Flusses Júcar auf tiefgründigen Böden aus Sand, Kies und abgerundeten Kieselsteinen. Die weißen Rebsorten verstärken den fruchtigen Charakter und reduzieren gleichzeitig das Tannin des Bobal. Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern von 225 und 500 Litern (darunter 40 % neue Fässer) für 70 % des Volumens, und der Rest reift in Sandsteinfässern .
Trauben: Bobal, 6-8% Albillo und Macabeo