Micaela Rubio - El Reflejo de Mikaela - Bobal Cepas Centenarias 2019
Una de las fincas de Micaela Rubio se encuentra en Cuença, en la región de Castilla Y Léon de España . Luego de viajar a las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo, Micaela y su socio Aurelio buscaron desarrollar sus propios proyectos en regiones con gran potencial para producir vinos únicos. Así, también elaboran vino de la denominación de origen Sierra de Gredos, a partir de la variedad de uva garnacha. En Cuença trabajan con la variedad de uva autóctona Bobal. Ambas bodegas tienen producciones muy reducidas y comparten una misma filosofía: las zonas escogidas se caracterizan por la presencia de una variedad autóctona arraigada en cada una de ellas, lo que les da la posibilidad de poder trabajar con viñas viejas permitiendo transmitir más fácilmente la identidad. del terroir a sus vinos. La experiencia en el sector de los integrantes de los dos proyectos les permite interpretar la variedad de cada zona y los suelos de cada parcela, separando las vinificaciones según el terroir de los diferentes viñedos. Trabajan únicamente con viñedos propios o gestionados por Aurelio y Micaela, donde se practica la viticultura natural .
El Reflejo de Mikaela se produce principalmente a partir de Bobal plantadas con un 6 a 8% de variedades de uva blanca (Albillo y Macabeo). El viñedo de más de 65 años está situado junto al río Júcar sobre suelos profundos de arena, grava y cantos rodados. Las variedades de uva blanca aumentan el carácter afrutado al mismo tiempo que reducen el tanino de Bobal. El vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros (incluyendo un 40% barricas nuevas) para el 70% del volumen, y el resto se cría en depósitos de arenisca .
Uvas: Bobal, 6-8% Albillo y Macabeo