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Domaine Dominique Auroy - Blanc de Corail 2020
Rangiroa-Atoll

Domaine Dominique Auroy - Blanc de Corail 2020

Domaine Dominique Auroy befindet sich auf dem Atoll Rangiroa im Tuamotu-Archipel in Französisch-Polynesien . Das Anwesen liegt 5.000 km vom nächsten Festland entfernt. Das technische Team wird derzeit von Sébastien Thépénier animiert und geleitet. Als Önologe setzt er seit 2002 die Arbeit seiner Vorgänger (Thierry Chaumais, Bruno Corneaux) auf dem Weingut fort. Seit Oktober 2010 hat das Team einen ökologischen Landbauprozess begonnen, der sich um nachhaltiges Engagement und Ethik kümmert. Die Ernte findet zweimal im Jahr statt , alle 5 bis 5,5 Monate. In der Praxis findet die Ernte jedes Jahr an einem anderen Datum statt. Die Dauer des Vegetationszyklus ist eine Funktion der Wetterbedingungen und des Schnitttermins unter dem Einfluss von Mond und Gezeiten. Aufgrund der wenig ausgeprägten Jahreszeiten ist es das Beschneiden, das den vegetativen Zyklus anregt, Stress verursacht und das Auftreten neuer Triebe ermöglicht, die selbst Trauben produzieren. Heute produziert das Weingut Rangiroa nur noch Weißweine (Coral White, Clos du Récif und White Sweet) und Roséweine (Nacarat Rosé).

Blanc de Corail ist eine Mischung aus Carignan Rouge (95%) und Italia (5%) , angebaut „ Franc de Pied “, ohne Unterlage. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein. Es wird durch den Abbau des Skeletts der Madreporen gebildet, die das Korallenriff bilden, und die Algen bilden eines der Nahrungsergänzungsmittel. Die Trauben werden manuell geerntet und dann langsam pneumatisch gepresst. Nach 16-stündigem Kaltabsetzen beginnt die spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet auf der Feinhefe statt und dauert 1 bis 3 Monate. Der Wein reift 3 bis 6 Monate in Edelstahltanks auf Feinhefe .

Rebsorten: 95 % Carignan Rouge (in Weiß vinifiziert), 5 % Italia


Nach Einheiten
29.90 € Inkl. Steuer.
24.92 € HT
PRODUKT NICHT AUF LAGER
TECHNISCHES ARBEITSBLATT
  • Jahrgang
    2020
  • Format
    Flasche (0.75L)
  • Farbe
    Weiß
  • Niveau
    Perfekt
  • Etikette
    Perfekt
  • Kapsel
    Perfekt
  • Bezeichnung
    Atoll de Rangiroa
  • Privilegierter Clubgewinn : 10 pts
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