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Domaine Dominique Auroy - Blanc de Corail 2020
Atoll de Rangiroa

Domaine Dominique Auroy - Blanc de Corail 2020

Le Domaine Dominique Auroy se situe sur l’atoll de Rangiroa, dans l’archipel des Tuamotu en Polynésie Française. Le domaine se situe à 5 000 km du continent le plus proche. L’équipe technique est actuellement animée et dirigée par Sébastien Thépénier. Œnologue, il poursuit le travail de ses prédécesseurs (Thierry Chaumais, Bruno Corneaux) au domaine depuis 2002. Depuis octobre 2010, l’équipe a entamé une démarche d'agriculture biologique, dans un souci d’engagement durable et d’éthique. Les vendanges ont lieu deux fois par an, tous les 5 mois à 5 mois et demi. En pratique, chaque année, les vendanges se font à une date différente. La durée du cycle végétatif est fonction des conditions météorologiques et la date de taille sous l’influence de la lune et des marées. Pour cause de saisons peu marquées, c’est la taille qui va générer le cycle végétatif, provoquer un stress, permettre l’apparition de nouvelles pousses qui vont donner elles-mêmes du raisin. Aujourd’hui le vignoble de Rangiroa produit uniquement des vins blancs (Blanc de corail, Clos du Récif et Blanc moelleux) et rosés (rosé nacarat).

Blanc de Corail est un assemblage de Carignan Rouge (95%) et Italia (5%), cultivés en « franc de pied », sans porte greffe. Le sol est essentiellement calcaire. Il est constitué par la dégradation du squelette des madrépores qui constituent le récif corallien et les algues constituent un des compléments alimentaires. Les raisins sont récoltés manuellement puis mis en pressurage pneumatique lent. Après un débourbage à froid de 16 heures, la fermentation commence spontanément avec les levures indigènes. La fermentation malolactique se produit sur les lies fines et dure de 1 à 3 mois. Le vin est élevé en cuves inox sur lies fines pendant 3 à 6 mois.

Cépages : 95% Carignan Rouge (vinifié en blanc), 5% Italia


A l'unité
29.90 € TTC
24.92 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Appellation
    Atoll de Rangiroa
  • Gain Club Privilège : 10 pts
  • +1.50 € / unité à ma cagnotte
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