Domaine du Facteur - Le Facteur su'l Vélo 2021
Le Domaine Le Facteur se situe à Noizay, dans le Val de Loire. Il appartient à Fabien Brutout et Mathieu Cosme. Fabien Brutout a travaillé pendant deux ans auprès de Sébastien Brunet dans l’appellation Vouvray après ses études et s’associe avec Mathieu Cosme en 2013. Les cuvées du Facteur, produites par Fabien et Mathieu, sont des vins d’assemblage issus de plusieurs parcelles leur appartenant. Depuis, ils ont aussi repris des vignes en propriété sur l’AOC Vouvray et ont planté 2 hectares dans l’AOC Côteau du Loir. Le vignoble est certifié en agriculture biologique.
Le Facteur su’l Vélo est élaboré à partir de Chenin Blanc cultivé sur sol argilo-calcaire et récolté manuellement. La vinification et l’élevage sont réalisés en fûts de 400 litres.
Cépage : 100% Chenin Blanc