Clos du Caillou - El Ramo de Garrigues 2020
Le Clos du Caillou se encuentra en la localidad de Courthézon , en el valle del Ródano . En 1895, el Clos du Caillou era principalmente una reserva de caza donde el ingeniero Élie Dussaud decidió construir un edificio en su interior llamado Le Bassin que abastecería de agua a la ciudad de Courthézon durante varias décadas. También creó una bodega subterránea, excavada en forma de galería, donde ahora se crían los vinos de la finca. En 1955, Paul Pouizin , viticultor del municipio de Visan, decidió comprar una finca para instalar a su hijo, Claude, que entonces tenía 20 años. Claude se embarcó entonces en un largo y difícil trabajo de deforestación para plantar vides allí. La finca va tomando forma para convertirse en un viñedo de 9 hectáreas en la denominación Châteauneuf-du-Pape y 45 hectáreas en la denominación Côtes du Rhône . Ansioso por desarrollar la comercialización y continuar desarrollando la finca, Claude Pouizin comenzó a producir sus primeras botellas en 1970. En 1980, la exitosa comercialización de los vinos Clos du Caillou en Francia atrajo a importadores extranjeros. Claude Pouizin, de 61 años, piensa en su sucesión. Padre de tres hijas, será Sylvie , la menor, quien continuará con el trabajo puesto en marcha. Residiendo entonces en Sancerre con su joven esposo Jean-Denis Vacheron , hijo de Jean-Louis y Marie-Claire Vacheron, viticultores de Sancerre, la pareja dejó las tierras de Sancerre en 1996, para un gran desafío: hacerse cargo de Clos du Caillou y producir grandes vinos Después de 3 años de reconversión, la finca obtuvo su certificación en agricultura ecológica en 2010 .
El Bouquet des Garrigues 2020 es una mezcla de Garnacha dominante complementada con Syrah, Mourvèdre, Cariñena y Counoise . La vendimia se despalilla al 95% y las fermentaciones se realizan por separado en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas. Se realizan remontados y delestage a lo largo de la maceración de la uva (30 días). La crianza dura 14 meses en barricas de 25 años y semimudos (50%) y tinas de hormigón (50%) . La añada 2020 es equilibrada, combinando frescura y elegancia.
Uvas: 75% Garnacha, 10% Syrah, 15% Mourvèdre, Carignan, Counoise
