Clos du Caillou - Il bouquet di Garrigues 2020
Le Clos du Caillou si trova nella città di Courthézon , nella Valle del Rodano . Nel 1895, il Clos du Caillou era principalmente una riserva di caccia dove l'ingegnere Élie Dussaud decise di costruire al suo interno un edificio chiamato Le Bassin che avrebbe fornito acqua alla città di Courthézon per diversi decenni. Ha anche creato una cantina sotterranea, scavata a forma di galleria, dove ora vengono invecchiati i vini della tenuta. Nel 1955, Paul Pouizin , viticoltore nel comune di Visan, decise di acquistare una tenuta per installare suo figlio, Claude, che allora aveva 20 anni. Claude ha quindi intrapreso un lungo e difficile lavoro di disboscamento per piantare lì le viti. La tenuta sta prendendo forma per diventare un vigneto di 9 ettari nella denominazione Châteauneuf-du-Pape e 45 ettari nella denominazione Côtes du Rhône . Ansioso di sviluppare il marketing e continuare a sviluppare la tenuta, Claude Pouizin iniziò a produrre le sue prime bottiglie nel 1970. Nel 1980, la commercializzazione di successo dei vini Clos du Caillou in Francia attirò importatori stranieri. Claude Pouizin, 61 anni, pensa alla sua successione. Padre di tre figlie, sarà Sylvie , la più giovane, a proseguire il lavoro messo in atto. Risiedendo poi a Sancerre con il giovane marito Jean-Denis Vacheron , figlio di Jean-Louis e Marie-Claire Vacheron, viticoltori a Sancerre, la coppia ha lasciato le terre di Sancerre nel 1996, per una grande sfida: rilevare Clos du Caillou e produrre grandi vini. Dopo 3 anni di riconversione, la tenuta ha ottenuto nel 2010 la certificazione in agricoltura biologica .
Il Bouquet des Garrigues 2020 è una miscela a predominanza Grenache completata da Syrah, Mourvèdre, Carignan e Counoise . La vendemmia è diraspata al 95% e le fermentazioni sono svolte separatamente in vasche di cemento con lieviti indigeni. Durante tutta la macerazione delle uve (30 giorni) vengono effettuati rimontaggi e delestage . L'affinamento dura 14 mesi in botti e semimudi di 25 anni (50%) e vasche di cemento (50%) . L'annata 2020 è equilibrata, unendo freschezza ed eleganza.
Uve: 75% Grenache, 10% Syrah, 15% Mourvèdre, Carignan, Counoise
