Champagne Gonde-Rousseaux - Creación TS13
Champagne Gondé-Rousseaux se encuentra en Taissy, en la Montagne de Reims en Champagne . La casa fue fundada en 1976 por Edith Rousseaux Édith y Didier Gondé , trabajando en un área de alquiler de 3,96 hectáreas. Desde 2013, Florian Gondé se hace cargo de la gestión de la finca y ha evolucionado hacia la viticultura biodinámica, sin certificación. Champagne Gondé-Rousseaux practica una enología suave y creativa, con prensados y vinificados en pequeños volúmenes y el convencimiento de que cada una de las parcelas del viñedo es única.
Création TS13 es un coupage de Meunier (35%), Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%) complementado con vino reserva envejecido en Solera (5%) . El vino base tiene una crianza sobre lías de 6 meses y no sufre conversión maloláctica. Luego envejece durante 6 años en tablillas , luego se degüella el 13 de julio de 2021. Se embotella con una dosis Extra Brut de 2 g/L .
Uvas: 35% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay + 5% vino reserva