Champagner Gondé-Rousseaux - Kreation TS13
Champagne Gondé-Rousseaux befindet sich in Taissy, in der Montagne de Reims in der Champagne . Das Haus wurde 1976 von Edith Rousseaux Édith und Didier Gondé gegründet und bewirtschaftete eine Mietfläche von 3,96 Hektar. Seit 2013 hat Florian Gondé die Leitung des Weingutes übernommen und sich ohne Zertifizierung zum biodynamischen Weinbau entwickelt. Champagne Gondé-Rousseaux praktiziert sanfte und kreative Önologie, mit Pressung und Vinifikation in kleinen Mengen und der Überzeugung, dass jede der Parzellen des Weinbergs einzigartig ist.
Création TS13 ist eine Assemblage aus Meunier (35%), Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%), ergänzt durch in Solera gereiften Reservewein (5%) . Der Grundwein reift 6 Monate auf der Hefe und wird keiner malolaktischen Umwandlung unterzogen. Anschließend reift er 6 Jahre auf Latten und wird am 13. Juli 2021 degorgiert. Er wird mit einer Extra Brut -Dosierung von 2 g/L abgefüllt.
Trauben: 35 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay + 5 % Reservewein