Champagne Gondé-Rousseaux - Creazione TS13
Champagne Gondé-Rousseaux si trova a Taissy, nella Montagne de Reims in Champagne . La casa è stata fondata nel 1976 da Edith Rousseaux Édith e Didier Gondé , lavorando su un'area in affitto di 3,96 ettari. Dal 2013 Florian Gondé ha assunto la gestione della tenuta e si è evoluto verso la viticoltura biodinamica, senza certificazione. Lo Champagne Gondé-Rousseaux pratica un'enologia gentile e creativa, con pigiatura e vinificazione in piccoli volumi e la convinzione che ogni appezzamento del vigneto sia unico.
Création TS13 è una miscela di Meunier (35%), Pinot Noir (30%), Chardonnay (30%) integrato con vino di riserva invecchiato a Solera (5%) . Il vino base affina sui lieviti per 6 mesi e non subisce la conversione malolattica. Viene poi invecchiato per 6 anni su stecche , quindi sboccato il 13 luglio 2021. Viene imbottigliato con un dosaggio Extra Brut di 2 g/L .
Uve: 35% Meunier, 30% Pinot Noir, 30% Chardonnay + 5% vino di riserva