Salas de palisandro - Rutherglen Muscat NV
Chambers Rosewood Vineyards está ubicado en la región de Rutherglen en Victoria, Australia . La finca fue fundada en 1858 por William Chambers y actualmente es operada por Stephen Chambers , la sexta generación de la familia. Rutherglen se destaca particularmente por su producción de vinos dulces fortificados . Situados a los pies de los Alpes australianos y flanqueados por el río Murray, los viñedos de Chambers Rosewood están ubicados en un excelente terroir vitivinícola y algunas de las vides tienen alrededor de 110 años, una hazaña increíble ya que las áreas circundantes se vieron gravemente afectadas por la filoxera en Siglo 19.
Este Rutherglen Muscat está hecho de Muscat à Petits Grains Rouges . Durante la vendimia, las uvas moscatel se secan parcialmente, lo que dificulta la extracción del jugo denso mediante prensado inmediato. Por lo tanto, las uvas moscatel trituradas fermentan brevemente sobre sus pieles para romper la pulpa y liberar el azúcar y los aromas. Una vez que se ha fermentado la cantidad deseada de azúcar, el mosto se coloca en la prensa para hacer jugo. El jugo de fermentación obtenido se enriquece con alcohol de uva neutro a aproximadamente 96% de alcohol para detener la fermentación. El alcohol neutro se elige para permitir la expresión de la fruta de la variedad. El vino que contiene alrededor de 16% de alcohol se transfiere a tanques de acero inoxidable. Tras un desfangado y una filtración necesaria para evitar el riesgo de refermentación en botella, la graduación alcohólica del vino se ajusta al 18% aproximadamente. A continuación, el vino se traslada a grandes toneles antiguos (de 900 a 5.000 litros) para su crianza. El posicionamiento de los tambores es importante; los que están más arriba están sujetos a temperaturas más cálidas y maduran más rápidamente. La mayoría de los moscateles de Rutherglen no son añejos, por lo que mezclar vinos más jóvenes y más viejos es esencial para lograr el equilibrio óptimo de frescura y complejidad y mantener la consistencia del estilo año tras año. Muscat de Chambers Rosewood contiene 260,3 g/L de azúcar residual.
Variedad: 100% Muscat à Petits Grains Rouges