Finca Sant Armettu - La Ermita de Sant Armettu 2020
Domaine Sant Armettu se encuentra en Propriano, en el sur de Córcega . Fue fundada en 1964 por Lucien Seroin y su hijo Paul. La finca toma su nombre del Santo Ermitaño, que según la leyenda curaba con plantas. La historia de este Santo Ermitaño inspiró profundamente a Gilles Seroin , 4ª generación de viticultores de su familia. En 1996, sucediendo a Paul, su padre, pudo desarrollar su herencia explotando todo el potencial de su viñedo ubicado entre el mar y la montaña. Hoy, la finca tiene 40 hectáreas de viñedos, que representan variedades de uva de la isla como Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu o Aleaticu. Parte de las parcelas está certificada como orgánica, el resto todavía está en conversión . Desde hace más de 10 años, Domaine Sant Armettu también produce aceite de oliva.
L'Ermite de Sant Armettu se produce a partir de Sciccarellu resultante de una selección de parcelas en las arenas graníticas de las laderas de Tizzano. La vendimia se despalilla, selecciona y luego se pone en maceración prefermentativa. La fermentación se realiza en cubas y durante la vinificación se realizan algunos remontados y remontados. El vino tiene una crianza de 9 meses en toneles y 9 meses en cubas .
Variedad de uva: 100% Sciaccarellu