Sant Armettu Estate - Die Einsiedelei von Sant Armettu 2020
Domaine Sant Armettu befindet sich in Propriano, im Süden Korsikas . Es wurde 1964 von Lucien Seroin und seinem Sohn Paul gegründet. Das Anwesen hat seinen Namen vom Heiligen Einsiedler, der der Legende nach mit Pflanzen heilte. Die Geschichte dieses Heiligen Einsiedlers inspirierte Gilles Seroin , die 4. Generation von Winzern in seiner Familie, zutiefst. Als Nachfolger von Paul, seinem Vater, konnte er 1996 sein Erbe weiterentwickeln, indem er das volle Potenzial seines zwischen Meer und Bergen gelegenen Weinbergs ausschöpfte. Heute verfügt das Gut über 40 Hektar Rebfläche, die Inselrebsorten wie Rimenese, Genovese, Biancu Ghjentile, Minustellu oder Aleaticu repräsentieren. Ein Teil der Parzellen ist biozertifiziert, der Rest befindet sich noch in Umstellung . Seit mehr als 10 Jahren produziert die Domaine Sant Armettu auch Olivenöl.
L'Ermite de Sant Armettu wird aus Sciccarellu hergestellt, das aus einer Parzellenauswahl auf den Granitarenen der Hänge von Tizzano resultiert. Die Ernte wird entrappt, sortiert und dann in die Mazeration vor der Gärung gegeben. Die Gärung erfolgt in Fässern und während der Weinbereitung wird etwas untergeschlagen und umgepumpt. Der Wein reift 9 Monate in Fässern und 9 Monate in Fässern .
Rebsorte: 100% Sciaccarellu