Castillo LA TOUR DE BY 1996
Château La Tour de By se encuentra en Bégadan, en la denominación Médoc en la región vinícola de Burdeos. La historia de la finca se remonta al siglo XVIII, primero conocida como La Roque de By. El castillo toma su nombre moderno de una torre de piedra prominente en la propiedad y su ubicación en la región de By del Médoc. Pertenece a la familia Pagès desde 1999, tras décadas de copropiedad con otras dos familias bordelesas. En 2005, se estableció la transmisión y Marc Pagès llamó a su lado al mayor de sus nietos, Frédéric Le Clerc, politécnico de formación e ingeniero hidráulico y forestal. En 2009, el último de sus nietos, Benjamin Richer de Forges, se unió a su primo Frédéric. Hoy, la propiedad cubre 94 hectáreas de las cuales aproximadamente 74 hectáreas están plantadas con vides.
La Tour de By es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot . La vinificación se realiza en la bodega que data de 1910. Los depósitos de madera y acero inoxidable equipados con termorregulación automatizada permiten encubar de 3 a 5 semanas durante la fermentación alcohólica. El vino tiene una crianza de 12 meses en barricas de roble francés : 1/3 nuevas, 1/3 de un vino, 1/3 de dos vinos.
La cosecha de 1996 para Burdeos fue extremadamente buena : un invierno suave y una primavera cálida con un mes de marzo que trajo mucho calor. Un septiembre cálido y seco favoreció la maduración de la uva, lo que benefició especialmente al Médoc. La vendimia fue todo un éxito. Cabernet Sauvignon, especialmente del Médoc, ha producido vinos tánicos, estructurados, muy concentrados y aptos para la crianza.
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot