Château LA TOUR DE DEL 1996
Château La Tour de By si trova a Bégadan, nella denominazione Médoc nella regione vinicola di Bordeaux. La storia della tenuta risale al XVIII secolo, inizialmente conosciuta come La Roque de By. Il castello prende il nome moderno da un'importante torre in pietra sulla proprietà e dalla sua posizione nella regione By del Médoc. Appartiene alla famiglia Pagès dal 1999, dopo decenni di comproprietà con altre due famiglie bordolesi. Nel 2005 è stata istituita la trasmissione e Marc Pagès ha chiamato al suo fianco il maggiore dei suoi nipoti, Frédéric Le Clerc, politecnico di formazione e ingegnere idrico e forestale. Nel 2009, l'ultimo dei suoi nipoti, Benjamin Richer de Forges, si è unito al cugino Frédéric. Oggi la proprietà si estende su 94 ettari di cui circa 74 ettari coltivati a vigneto.
La Tour de By è un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot . La vinificazione avviene nella cantina risalente al 1910. I tini in legno e acciaio inox dotati di termoregolazione automatizzata consentono di svasare da 3 a 5 settimane durante la fermentazione alcolica. Il vino viene affinato per 12 mesi in botti di rovere francese : 1/3 nuove, 1/3 di un vino, 1/3 di due vini.
L'annata 1996 per il Bordeaux è stata estremamente buona : un inverno mite e una primavera calda con un mese di marzo che ha portato un caldo significativo. Un settembre caldo e secco ha favorito la maturazione delle uve, che ha particolarmente giovato al Médoc. La vendemmia è stata un completo successo. Il Cabernet Sauvignon, in particolare del Médoc, ha prodotto vini tannici, strutturati, molto concentrati e adatti all'invecchiamento.
Uve: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot