Arretxea Estate - Red Dolia 2021
Die Domaine Arretxea (was auf Baskisch „das Steinhaus“ bedeutet) befindet sich in der Stadt Irouléguy in den Pyrénées-Atlantiques. Es ist eines der kleinsten Weingüter Frankreichs und das einzige im Baskenland. Das Weingut wurde in den 1990er Jahren gegründet, mit der ersten Weinbereitung im Jahr 1993. Heute kultiviert Arretxea 5 Hektar Reben auf Terrassen und Hügeln am Fuße des Jarra-Gebirges: 3,5 Hektar Weiß, 4 Hektar Rot und 1 Hektar Rosé . Das Weingut ist seit 1998 biozertifiziert und arbeitet nun biodynamisch .
Dolia ist eine Mischung aus Tannat (70 %), Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon (10 %) , die auf einem Terroir aus rotem Sandstein angebaut wird. Nach der Mazeration werden Gärung und Reifung in 400-Liter-Dolias für 6 bis 8 Monate durchgeführt. "Dolia" bezieht sich auf eine Art Vorratsbehälter aus der Römerzeit aus Terrakotta, der für verschiedene Zwecke verwendet wurde, darunter die Aufbewahrung von Lebensmitteln, Öl und Wein. Dolia waren große eiförmige Behälter, die in den Boden eingegraben wurden, um eine stabile Temperatur für ihren Inhalt aufrechtzuerhalten.
Trauben: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon