Saint Clair Family Estate - Elección del vicario - Sauvignon Blanc espumoso 2021
Saint Clair Family Estate se encuentra en Marlborough , en la Isla Sur de Nueva Zelanda . Los propietarios, Neal y Judy Ibbotson , fueron pioneros en la viticultura en Marlborough en 1978. Originalmente, suministraban sus uvas a empresas vitivinícolas locales. Convencidos de poder mejorar la calidad de sus viñedos, decidieron crear Saint Clair Family Estate en 1994. El viñedo ahora se extiende sobre seis sitios de cultivo de vino, especialmente en los valles de Awatere y Wairau, así como en el área de Gimblett Gravels. en Bahía de Hawke. Las parcelas se vinifican por separado para dar a los enólogos muchas opciones a la hora de mezclar. Saint Clair también obtiene sus uvas a través de relaciones con productores locales. Estos viñedos aprovechan el clima fresco y seco de Marlborough, y un sistema de clasificación permite a los productores evaluar qué parcelas producen la mejor fruta cada año. El viñedo se realiza con métodos de cultivo sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
Este vino espumoso está elaborado con Sauvignon Blanc . Las uvas se transportaron rápidamente a la bodega y se prensaron inmediatamente para minimizar el contacto con la piel. Luego, el jugo se fermentó en frío en tinas de acero inoxidable para preservar la frescura y el carácter varietal. El prise de mousse se lleva a cabo por el método de carbonatación para revivir los sabores y agregar un hermoso brillo al vino.
Variedad de uva: 100% Sauvignon Blanc