Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Spumante Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate si trova a Marlborough , nell'Isola del Sud della Nuova Zelanda . I proprietari, Neal e Judy Ibbotson , hanno aperto la strada alla viticoltura a Marlborough nel 1978. Originariamente fornivano le loro uve alle aziende vinicole locali. Convinti di poter migliorare la qualità dei loro vigneti, nel 1994 hanno deciso di creare la Saint Clair Family Estate. Il vigneto si estende ora su sei siti viticoli, in particolare nelle valli Awatere e Wairau, nonché nella zona di Gimblett Gravels nella baia di Hawke. Le parcelle vengono vinificate separatamente per offrire ai produttori di vino molte opzioni durante la miscelazione. Saint Clair ottiene anche le sue uve attraverso rapporti con i produttori locali. Questi vigneti sfruttano il clima fresco e secco di Marlborough e un sistema di classificazione consente ai coltivatori di valutare quali appezzamenti producono i frutti migliori ogni anno. Il vigneto è condotto con metodi di coltivazione sostenibili e rispettosi dell'ambiente.
Questo spumante è ottenuto da Sauvignon Blanc . Le uve sono state rapidamente trasportate in cantina e pressate immediatamente per ridurre al minimo il contatto con le bucce. Il succo è stato poi fermentato a freddo in tini di acciaio inox per preservare la freschezza e il carattere varietale. Il premio di spuma avviene con il metodo della carbonatazione per ravvivare i sapori e aggiungere una bella frizzantezza al vino.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc