Saint Clair Family Estate - Vicar's Choice - Sparkling Sauvignon Blanc 2021
Saint Clair Family Estate befindet sich in Marlborough auf der Südinsel Neuseelands . Die Eigentümer, Neal und Judy Ibbotson , leisteten 1978 Pionierarbeit im Weinbau in Marlborough. Sie lieferten ihre Trauben ursprünglich an lokale Weinunternehmen. Überzeugt, die Qualität ihrer Weinberge steigern zu können, beschlossen sie 1994, das Saint Clair Family Estate zu gründen. Das Weingut erstreckt sich heute über sechs Weinbaugebiete, insbesondere in den Tälern Awatere und Wairau sowie im Gebiet Gimblett Gravels in Hawkes Bay. Die Parzellen werden separat vinifiziert, um den Winzern viele Möglichkeiten beim Verschnitt zu geben. Saint Clair bezieht seine Trauben auch aus Beziehungen zu lokalen Produzenten. Diese Weinberge nutzen das kühle, trockene Klima von Marlborough, und ein Bewertungssystem ermöglicht es den Erzeugern, abzuschätzen, welche Parzellen jedes Jahr die besten Früchte produzieren. Der Weingarten wird mit nachhaltigen und umweltschonenden Anbaumethoden bewirtschaftet.
Dieser Sekt wird aus Sauvignon Blanc hergestellt. Die Trauben wurden schnell zum Weingut transportiert und sofort gepresst, um den Hautkontakt zu minimieren. Der Saft wurde dann in Edelstahltanks kalt vergoren, um die Frische und den Sortencharakter zu bewahren. Der Prize de Mousse erfolgt durch die Methode der Karbonisierung, um die Aromen wiederzubeleben und dem Wein einen schönen Glanz zu verleihen.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc