WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
La destilería Waterford está ubicada en la ciudad de Waterford, Irlanda . El proyecto fue iniciado por Mark Reynier , el hombre detrás del renacimiento de Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, inspirado por los mejores enólogos del mundo. La destilería es una instalación construida originalmente por Diageo en 2004 y convertida en destilería en 2015. La producción de whiskies de terroir da importancia al origen de la cebada, dónde y cómo se cultiva. Mark Reynier trabaja con 86 granjas irlandesas que cultivan cebada en 19 suelos diferentes , incluida la cebada orgánica y biodinámica. Con un sistema de logística digital muy elaborado, la cosecha de cada agricultor se recolecta, almacena, maltea y destila por separado.
La cuvée Argot está inspirada en los vinos de Burdeos. Argot representa el "Segundo Vino" de la destilería con menos crianza en barricas de roble. El whisky consta de 14 Single Farm Origins, cada uno destilado exactamente de la misma manera. Se elabora a partir de varias variedades de cebada: Irina (35%), Olympus (21%), Laureate (14%), Taberna (11,5%), Propino (11,5%) y Overture (7%). La maduración duró 3 años, 1 mes y 8 días. El whisky madura en una combinación de 37 % de barricas de roble americano de primer llenado (de Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill y Four Roses), 23 % de barricas de vino dulce natural (de Rivesaltes, Port, Amarone, Sauternes y Marsala), 21% barricas de roble francés que han contenido vino bordelés (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux y Château Mouton Rothschild) y 19% barricas de roble virgen americano (Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam y Seagrams) . Las barricas fueron ensambladas el 7 de julio de 2022, el embotellado se realizó en febrero de 2023.
no turbado
Más información está disponible en el sitio web de Waterford en la sección "Téireoir" con el código en la parte posterior de la botella.