WATERFORD - Cuvée Argot - 47%
La Waterford Distillery si trova nella città di Waterford, in Irlanda . Il progetto è stato avviato da Mark Reynier , l'uomo dietro il revival di Islay Bruichladdich Single Malt Whisky, ispirato dai più grandi produttori di vino del mondo. La distilleria è una struttura originariamente costruita da Diageo nel 2004 e convertita in distilleria nel 2015. La produzione di whisky di terroir dà importanza alla provenienza dell'orzo, a dove e come viene coltivato. Mark Reynier lavora con 86 fattorie irlandesi che coltivano orzo su 19 terreni diversi , tra cui orzo biologico e biodinamico. Con un sistema logistico digitale altamente elaborato, il raccolto di ogni agricoltore viene raccolto, immagazzinato, maltato e distillato separatamente.
La cuvée Argot si ispira ai vini di Bordeaux. L'Argot rappresenta il "Secondo Vino" della distilleria con minore invecchiamento in botti di rovere. Il whisky è composto da 14 Single Farm Origins, ciascuno distillato esattamente nello stesso modo. È composto da diverse varietà di orzo: Irina (35%), Olympus (21%), Laureate (14%), Taberna (11,5%), Propino (11,5%) e Overture (7%). La maturazione è durata 3 anni, 1 mese e 8 giorni. Il whisky matura in una combinazione di botti di rovere americano first fill al 37% (da Jack Daniels, Makers Mark, Barton 1792, Jim Beam, Heaven Hill e Four Roses), botti di vino dolce naturale al 23% (da Rivesaltes, Porto, Amarone, Sauternes e Marsala), 21% botti di rovere francese che hanno contenuto vino bordolese (Château Palmer, Château Lafite Rothschild, Château Léoville, Château Margaux e Château Mouton Rothschild) e 19% botti di rovere vergine americano (Kelvin Cooperage, Speyside, Jim Beam e Seagrams) . Le botti sono state assemblate il 7 luglio 2022, l'imbottigliamento è avvenuto nel febbraio 2023.
Non torbato
Maggiori informazioni sono disponibili sul sito di Waterford nella sezione "Téireoir" con il codice sul retro della bottiglia.