Vignaioli Bonnigal e Bodet - Le Buisson Chenin 2019
Bonnigal-Bodet Vignerons è una tenuta situata a Limeray, nella Valle della Loira . La tenuta esiste dal 1927 ed è ancora a conduzione familiare. Ora è la quarta generazione, con Jean-Baptiste Bonnigal e il suo amico di lunga data Stéphane Bodet , che gestisce il vigneto. Producono vini con le denominazioni Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, su 55 ettari. Per loro la maggior parte del lavoro si svolge nei vigneti: lavorazione del terreno, valorizzazione dell'ecosistema, rispetto della natura e dell'ambiente. Sono anche poco interventisti in cantina per lasciare che il terroir di ogni cuvée si esprima appieno. L'invecchiamento è tendenzialmente lungo, in botti di rovere e su fecce fini.
Le Buisson 2019 è prodotto da Chenin Blanc le cui viti hanno 7 anni. Le uve vengono cernite su un tavolo di cernita quindi messe in pressatura diretta. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni, per questa cuvée non è richiesta la fermentazione malolattica. L'affinamento viene effettuato in demimuid da 620 litri per 12 mesi sulle fecce fini . Il vino viene imbottigliato con 1,4 g/L di zuccheri residui .
Vitigno: 100% Chenin Blanc
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