Viticultores de Bonnigal y Bodet - Le Buisson Chenin 2019
Bonnigal-Bodet Vignerons es una finca situada en Limeray, en el Valle del Loira . La finca existe desde 1927 y sigue siendo de gestión familiar. Ahora es la cuarta generación, con Jean-Baptiste Bonnigal y su viejo amigo Stéphane Bodet , quien opera el viñedo. Producen vinos bajo las denominaciones Touraine Amboise, Crémant de Loire y Touraine, en 55 hectáreas. Para ellos, la mayor parte del trabajo se realiza en los viñedos: labranza, mejora del ecosistema, respeto por la naturaleza y el medio ambiente. Tampoco son muy intervencionistas en la bodega para dejar que el terruño de cada cuvée se exprese plenamente. La crianza suele ser larga, en barrica de roble y sobre lías finas.
Le Buisson 2019 se elabora con Chenin Blanc cuyos viñedos tienen 7 años. La uva se selecciona en una mesa de selección y luego se pasa a prensado directo. La fermentación alcohólica se produce de forma espontánea con levaduras autóctonas, no se busca fermentación maloláctica para esta cuvée. La crianza se realiza en semi-muidos de 620 litros durante 12 meses sobre lías finas . El vino se embotella con 1,4 g/L de azúcares residuales .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc
/REPETER_etoile>