Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou bianco 2021
Domaine Patrick Baudouin possiede tredici ettari di vigneto sui terroir dell'"Anjou nero", ad ovest dell'Anjou , nella Valle della Loira . Il terreno è composto da scisti, arenarie, rocce vulcaniche provenienti dall'antichissimo basamento armoricano. Nella vigna; agricoltura biologica certificata , ricerca costante del miglior rapporto lavoro umano/biotopo, per una cultura non distruttiva e sostenibile. Lavoro a cavallo in tutta la tenuta, alberi, eco-costruzione... La gamma è composta da Chenins di Savennières, Quarts de Chaume, Anjous bianco secco e semisecco, e dolce Côteaux du layon, Anjous rosso di Cabernets. La cantina, costruita con materiali nobili nel 1910, ha un'architettura ordinata, armoniosa e funzionale.
La cuvée Effusion è un blend di parcelle di Chenin Blanc con un'età media di 26 anni. La pressatura è diretta, seguita da una notte di decantazione a temperatura di cantina. L'assemblaggio del lotto avviene in tini e la fermentazione inizia sulla pasta madre del dominio. La conversione malolattica è spontanea e il vino viene affinato in barriques.
Vitigno: 100% Chenin Blanc