Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou blanco 2021
Domaine Patrick Baudouin tiene trece hectáreas de viñedos en los terruños de "Anjou negro", al oeste de Anjou , en el Valle del Loira . El suelo está compuesto de esquistos, areniscas, rocas volcánicas de la muy antigua base Armoricana. en la viña; agricultura orgánica certificada , búsqueda constante de la mejor relación mano de obra humana / biotopo, para una cultura no destructiva y sostenible. Trabajos a caballo por toda la finca, arbolado, ecoconstrucción... La gama está compuesta por chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous blanco seco y semiseco, y Côteaux du layon dulces, Anjous tinto de Cabernets. La bodega, construida en materiales nobles en 1910, tiene una arquitectura cuidada, armoniosa y funcional.
La cuvée Effusion es un coupage de parcelas de Chenin Blanc con una edad media de 26 años. El prensado es directo, seguido de un reposo nocturno a temperatura de bodega. El ensamblaje del lote se realiza en depósitos y se inicia la fermentación sobre la masa madre del dominio. La conversión maloláctica es espontánea y el vino se cría en barrica.
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc