Domaine Patrick Baudouin - Effusion Anjou weiß 2021
Domaine Patrick Baudouin verfügt über dreizehn Hektar Rebfläche auf den Terroirs des „schwarzen Anjou“ westlich von Anjou im Loiretal . Der Boden besteht aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein der sehr alten Armorica-Basis. Im Weinberg; Zertifizierter ökologischer Landbau , ständige Suche nach dem besten Verhältnis zwischen menschlicher Arbeit und Biotop, für eine zerstörungsfreie und nachhaltige Kultur. Arbeit zu Pferd auf dem gesamten Anwesen, Bäume, ökologisches Bauen ... Das Sortiment besteht aus Chenins aus Savennières, Quarts de Chaume, trockenem und halbtrockenem weißem Anjous und süßem Côteaux du Layon sowie rotem Anjous aus Cabernets. Der 1910 aus edlen Materialien erbaute Keller verfügt über eine gepflegte, harmonische und funktionale Architektur.
Die Effusion- Cuvée ist eine Mischung aus Chenin-Blanc- Parzellen mit einem Durchschnittsalter von 26 Jahren. Die Pressung erfolgt direkt, gefolgt von einer Nachtruhe bei Kellertemperatur. Die Zusammenstellung der Partie erfolgt in Bottichen und die Gärung beginnt mit dem Sauerteig des Weinguts. Die malolaktische Umwandlung erfolgt spontan und der Wein reift in Fässern.
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc