Cape Clear - 3 miglia quadrate - 40%
Cape Clear è un'isola Gaeltacht (di lingua irlandese) situata al largo della costa sud-occidentale della contea di Cork in Irlanda . Cape Clear Island ha 130 residenti a tempo pieno e la sua scuola ha sette studenti. Diversi anni fa, gli isolani si sono riuniti per discutere l'idea di costruire una distilleria. L'obiettivo era fornire posti di lavoro alla gente del posto e possibilmente opportunità per i bambini delle scuole dell'isola, nonché produrre liquori irlandesi di alta qualità. Hanno ottenuto il permesso di pianificazione nel 2016. Come molte distillerie di whisky, il percorso verso la sua produzione inizia con il gin. Dopo quasi un anno di sviluppo, con il contributo di isolani e consulenti della terraferma, la ricetta è stata finalizzata. Il 3 Sq. Miles Gin è stato commercializzato per la prima volta nel novembre 2019. Da allora, il sito della distilleria è stato pieno di attività.
Questo gin è prodotto artigianalmente in piccoli lotti da Laminaria digitata (una specie di alga bruna), fucsia e caprifoglio dell'isola.