Domaine Sylvain PATAILLE - Borgogna Aligoté 2021
Domaine Sylvain Pataille si trova a Marsannay-la-Côte nel nord della Côte d'Or, in Borgogna . È stata fondata da Sylvain Pataille nel 1999, con un solo ettaro di vigneto mentre lavorava ancora come enologo in un laboratorio a Beaune. Nel 2001 decide di dedicarsi completamente al proprio vigneto e di ampliarlo, fino a raggiungere oggi i 17 ettari. Tutti i vigneti, all'interno o appena fuori della denominazione Marsannay, sono certificati biologici .
Questa cuvée è composta da viti Aligoté raccolte manualmente su più appezzamenti e poi assemblate. L'affinamento dura 11 mesi in botte , poi 1 mese in tini .
Vitigno: 100% Aligoté