Domaine Sylvain PATAILLE - Borgoña Aligoté 2021
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte, en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con una sola hectárea de viñedos, cuando aún trabajaba como enólogo en un laboratorio de Beaune. En el año 2001 decide dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, hasta alcanzar hoy las 17 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, son orgánicos certificados .
Este cuvée está elaborado con viñas de Aligoté vendimiadas manualmente en varias parcelas y luego ensambladas. La crianza dura 11 meses en barrica , luego 1 mes en depósito .
Variedad de uva: 100% Aligoté