Domaine Sylvain PATAILLE - Bourgogne Aligoté 2021
Le Domaine Sylvain Pataille est situé à Marsannay-la-Côte au nord de la Côte d’Or, en Bourgogne. Il a été fondé par Sylvain Pataille en 1999, avec un seul hectare de vignes alors qu'il travaillait encore en tant qu’œnologue dans un laboratoire à Beaune. En 2001, il décide de se consacrer pleinement à son propre vignoble et de l'agrandir, pour atteindre aujourd'hui 17 hectares. Tous les vignobles, à l'intérieur ou juste à l'extérieur de l’appellation de Marsannay, sont certifiés biologiques.
Cette cuvée est élaborée à partir de vignes d’Aligoté récoltés manuellement sur plusieurs parcelles puis assemblés. L’élevage dure 11 mois en fûts, puis 1 mois en cuve.
Cépage : 100% Aligoté