Domaine Sylvain PATAILLE - Blanco Marsannay 2020
Domaine Sylvain Pataille se encuentra en Marsannay-la-Côte, en el norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con una sola hectárea de viñedos, cuando aún trabajaba como enólogo en un laboratorio de Beaune. En el año 2001 decide dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo, hasta alcanzar hoy las 17 hectáreas. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación Marsannay, son orgánicos certificados .
El Marsannay Blanc es una mezcla de viñedos de cincuenta años de edad de Chardonnay Blanc y Chardonnay Rose . La vinificación es natural en tinas, con levaduras autóctonas y sin enzimas. La crianza se realiza en barrica sobre lías finas , de 15 a 18 meses con un 30 a 35% de barrica nueva .
Variedad: 50% Chardonnay Blanco, 50% Chardonnay Rosado