Château Cazebonne - Il Grande Vino - Bianco 2020
Château Cazebonne si trova nel comune di Saint-Pierre de Mons nelle Graves , a Bordeaux . La proprietà ora si estende su 40 ettari, interamente condotti in agricoltura biologica e biodinamica certificata dall'annata 2020. Lo Château è stato acquistato nel 2016 da Jean-Baptiste Duquesne , imprenditore e appassionato di vino in collaborazione con David Poutays , enologo al Clos de Mounissens. Insieme, hanno deciso di ripiantare tutti i vitigni storicamente dimenticati di Bordeaux.
Il Grand Vin Blanc 2020 è un blend di Sémillon (55%), Sauvignon Blanc (35%) e Sauvignon Gris (10%) . Le giovani uve Sauvignon Blanc vengono raccolte manualmente dalla ghiaia del Peyron, mentre il Sémillon e il Sauvignon Gris provengono dall'altopiano di Bouché. Il tutto viene fermentato e affinato in botti da 500 litri di 1 vino con una dolce tostatura, e in un'anfora di arenaria .
Uve: 55% Semillon, 35% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris