Château Cazebonne - El Gran Vino - Blanco 2020
Château Cazebonne se encuentra en el municipio de Saint-Pierre de Mons in the Graves , en Burdeos . La propiedad ahora se extiende sobre 40 hectáreas, íntegramente conducidas en agricultura orgánica y biodinámica certificada desde la cosecha 2020. El Château fue comprado en 2016 por Jean-Baptiste Duquesne , empresario y entusiasta del vino en colaboración con David Poutays , enólogo de Clos de Mounissens. Juntos, decidieron replantar todas las variedades de uva históricamente olvidadas de Burdeos.
El Grand Vin Blanc 2020 es una mezcla de Sémillon (55%), Sauvignon Blanc (35%) y Sauvignon Gris (10%) . Las uvas jóvenes de Sauvignon Blanc se cosechan manualmente de la grava de Peyron, y el Sémillon y Sauvignon Gris provienen de la meseta de Bouché. El conjunto fermenta y envejece en barricas de 500 litros de 1 vino con un tostado suave, y en ánfora de arenisca .
Uvas: 55% Semillón, 35% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris