Avignonesi - Da-Di 2021
Avignonesi liegt in der Region Montepulciano in der südlichen Toskana , Italien . Das Anwesen wurde 1974 gegründet und ist nach den ursprünglichen Gründern des Anwesens, der Familie Avignonesi, benannt. Im Jahr 2009 von Virginie Saverys (geboren in Belgien) gekauft, wuchs es und entwickelte sich gleichzeitig zu einem führenden Unternehmen im biodynamischen Weinbau in Italien. Bis heute wurde das Weingut auf 170 Hektar Weinberge erweitert, einschließlich des Kaufs einer hochmodernen Weinproduktionsanlage in der Appellation Montepulciano. Avignonesi verfügt über neun Weinberge: acht in Montepulciano und einen in der kleinen Stadt Cortona nordöstlich von Montepulciano. Aufgrund der sanften Hügel und der unterschiedlichen Bodentypen in den verschiedenen Weinbergen verfügt der Winzer Matteo Giustiniani über eine große Auswahl an Trauben, die er für die Herstellung der Weine auswählen kann. Avignonesi ist für seine innovative Forschung, Experimente und die Qualität seiner Weine, einschließlich des prestigeträchtigen Vin Santo, bekannt. Das Anwesen produziert auch Olivenöl und Grappa.
Da-Di wird aus Sangiovese hergestellt, von dem 10 % der Ernte in ganzen Trauben vinifiziert werden. Die Bottichung dauert 40–45 Tage mit manuellem Abstechen. Die Weinbereitung erfolgt in toskanischen Terrakotta-Amphoren : 6 wurden von Artenova in Impruneta und 5 vom Laboratorio San Rocco in Torrita di Siena aus Ton vom Monte Amiata hergestellt. Der Wein reift 90 Tage in Amphoren.
Rebsorte: 100 % Sangiovese