Emmanuel Darnaud - San Giuseppe - La Dardouille 2021
Domaine Emmanuel Darnaud si trova a La Roche de Glun, nel nord della Valle del Rodano . Nel 2001, Emmanuel Darnaud si stabilisce a Crozes-Hermitage con 1,50 ettari di vigneto in affitto. La tenuta oggi si estende su 15 ettari a Crozes-Hermitage, di cui 0,25 ettari di vitigni bianchi e 1,70 ettari nella denominazione Saint-Joseph. L'enologo attribuisce grande importanza alla vinificazione separata di ciascuno dei suoi appezzamenti per evidenziare tutte le sottigliezze e le espressioni dei terroir. Dal 2020 il vigneto è certificato ad Alto Valore Ambientale .
La Dardouille è ottenuto da Syrah coltivato su un terroir di origine granitica nella denominazione Saint-Joseph. L'età delle viti varia dai 30 agli 80 anni. Dopo la raccolta manuale, il raccolto viene parzialmente diraspato e poi fermentato in tini dove la macerazione dura dai 15 ai 20 giorni. Il vino viene affinato in botti o demi-muid da 1 a 2 vini per circa 18 mesi .
Vitigno: 100% Syrah