Emmanuel Darnaud - San José - La Dardouille 2021
Domaine Emmanuel Darnaud está situado en La Roche de Glun, en el norte del valle del Ródano . En 2001, Emmanuel Darnaud se instaló en Crozes-Hermitage con 1,50 hectáreas de viñedos arrendados. Actualmente, la finca se extiende sobre 15 hectáreas en Crozes-Hermitage, de las cuales 0,25 hectáreas se cultivan con variedades de uva blanca, así como 1,70 hectáreas en la denominación de origen Saint-Joseph. El enólogo concede gran importancia a vinificar cada una de sus parcelas por separado para resaltar todas las sutilezas y expresiones de los terroirs. El viñedo está certificado como Alto Valor Ambiental desde 2020.
La Dardouille se elabora con Syrah cultivado en un terruño de origen granítico de la denominación de origen Saint-Joseph. La edad de las vides varía de 30 a 80 años. Tras la vendimia manual, la vendimia se despalilla parcialmente y luego se fermenta en tinas donde el encubado dura de 15 a 20 días. El vino se envejece en barricas o semimuidos de 1 a 2 vinos durante 18 meses aproximadamente.
Variedad de uva: 100% Syrah