Distillerie Cazottes - Licor de tomate ecológico - 18%
La destilería Cazottes se encuentra en Villeneuve-sur-Vère, en Tarn . Laurent Cazottes , heredero del saber hacer de un destilador ambulante, cultiva sus frutas y flores en agricultura biológica , utilizando prácticas biodinámicas. Tiene alrededor de 600 perales de la variedad Williams, 200 ciruelos Reine Claude Dorée y vides desde 2010. Produce brandies, licores, así como aperitivos y vinos.
El licor de tomate se elabora a partir de 72 variedades , como Golden Jubilee, Black Crimea, Rose de Berne, Merveilles des Marchés y Cornue des Andes. Los tomates maduros se clasifican, se cortan manualmente en cuartos y se maceran con brandy ecológico casero.