Distillerie Cazottes - Liqueur Bio de Tomates - 18%
La Distillerie Cazottes se situe à Villeneuve-sur-Vère dans le Tarn. Laurent Cazottes, héritier d’un savoir-faire de bouilleur de cru ambulant, cultive ses fruits et fleurs en agriculture biologique, avec des pratiques de biodynamie. Il possède environ 600 poiriers de variété Williams, 200 pruniers de Reine Claude Dorée, et des vignes depuis 2010. Il produit des eaux-de-vie, des liqueurs ainsi que des apéritifs et du vin.
La liqueur de tomates est élaborée à partir de 72 variétés comme la golden Jubilée, la Noire de Crimée, la Rose de Berne, les Merveilles des Marchés ou encore la Cornue des Andes. Les tomates mûres sont triées puis coupées en quartiers manuellement et mises en macération avec de l’eau-de-vie bio maison.