Clos Larrouyat - Fénix 2022
Clos Larrouyat está situado en los Pirineos Atlánticos, en la denominación de origen Jurançon . Se trata de una finca creada por Maxime Salharang en 2011, en honor a su abuelo materno, Roger Larrouyat. El viñedo de 3 hectáreas se gestiona de forma biodinámica en un terruño único de guijarros del valle de Ossau, pero sólo está certificado en agricultura biológica . Maxime Salharang cultiva principalmente dos variedades de uva: Petit Manseng y Gros Manseng.
Phoenix es el vino dulce de Clos Larrouyat. Está elaborado íntegramente con Petit Manseng y contiene aproximadamente 35 g/L de azúcar residual. El vino tiene una crianza de 8 meses en barricas individuales de vino .
Variedad de uva: 100% Petit Manseng