Clos Larrouyat - Phoenix 2022
Clos Larrouyat liegt in den Pyrénées-Atlantiques in der Appellation Jurançon . Es handelt sich um ein Anwesen, das Maxime Salharang 2011 zu Ehren seines Großvaters mütterlicherseits, Roger Larrouyat, gründete. Der 3 Hektar große Weinberg wird biodynamisch auf einem einzigartigen Terroir aus Kieselsteinen aus dem Ossau-Tal bewirtschaftet, ist jedoch nur im ökologischen Landbau zertifiziert . Maxime Salharang baut hauptsächlich zwei Rebsorten an: Petit Manseng und Gros Manseng.
Phoenix ist der süße Wein von Clos Larrouyat. Es besteht vollständig aus Petit Manseng und enthält ca. 35 g/L Restzucker. Der Wein reift 8 Monate lang in einzelnen Weinfässern .
Rebsorte: 100 % Petit Manseng