Clos Larroyat - Phoenix 2022
Clos Larrouyat si trova nei Pirenei Atlantici, nella denominazione Jurançon . È una tenuta creata da Maxime Salharang nel 2011, in onore di suo nonno materno, Roger Larrouyat. Il vigneto di 3 ettari è gestito in modo biodinamico su un terroir unico di ciottoli della valle di Ossau, ma è certificato solo in agricoltura biologica . Maxime Salharang coltiva principalmente due vitigni: Petit Manseng e Gros Manseng.
Phoenix è il vino dolce di Clos Larrouyat. È composto interamente da Petit Manseng e contiene circa 35 g/L di zucchero residuo. Il vino matura per 8 mesi in botti singole .
Vitigno: 100% Petit Manseng