Distilleria Cazottes - Liquore di mele cotogne selvatiche - 18%
La Distilleria Cazottes si trova a Villeneuve-sur-Vère nel Tarn . Laurent Cazottes , erede del know-how di un distillatore itinerante, coltiva i suoi frutti e fiori in agricoltura biologica , utilizzando pratiche biodinamiche. Possiede circa 600 peri della varietà Williams, 200 susini Reine Claude Dorée e viti dal 2010. Produce grappe, liquori, aperitivi e vino.
Il liquore di mele cotogne è ottenuto da mele cotogne selvatiche. Vengono mondate e private dei semi con il tritacarne e poi manualmente. Le mele cotogne vengono poi macerate nelle vinacce di mele cotogne selvatiche e nell'acquavite di vino.