Der heilige Wald – Agartha 2021
Le Bois Sacré befindet sich in Lucq-de-Béarn, im Jurançon . Im Jahr 1888 zog die Familie Saint-Martin in das Haus Cougot ein und seitdem folgen Generationen auf dem Bauernhof zwischen Viehzucht, Maisanbau und Weinbau aufeinander. Im Jahr 1980 wandten sich Pierre (der Urenkel) und seine Frau Rose-Marie stärker dem Weinbau zu, indem sie den Weinberg umstrukturierten und erweiterten. Heute führen Laurent und Pauline , die fünfte Generation, das Familienerbe fort, indem sie eine weitere Dimension hinzufügen: die Gründung des Weinguts Le Bois Sacré. Der Weinberg erstreckt sich über 4 Hektar mit Blick auf die Pyrenäen auf einer Höhe von 280 Metern. Die Weinreben werden unter Berücksichtigung der Umwelt und ohne Zertifizierung bewirtschaftet.
Agartha wird vollständig aus Petit Manseng hergestellt, dessen Reben durchschnittlich 25 Jahre alt sind und manuell geerntet werden. Nach dem Pressen und Absetzen bei niedriger Temperatur wird der Petit Manseng in 400-Liter-Demi-Muids fermentiert. Die Gärung endet mit der Kälte des Winters und setzt im Frühling spontan wieder ein. Nach dem Trocknen reift der Wein weitere 6 Monate in Fässern. Es enthält 2,5 g/L Restzucker.
Rebsorte: 100 % Petit Manseng