El Bosque Sagrado - Agartha 2021
Le Bois Sacré se encuentra en Lucq-de-Béarn, en Jurançon . En 1888, la familia Saint-Martin se instaló en la casa Cougot y, desde entonces, se han sucedido generaciones en la granja entre la cría, el cultivo del maíz y la viticultura. En 1980, Pierre (el bisnieto) y su esposa Rose-Marie se inclinaron más hacia la viticultura reestructurando y ampliando el viñedo. Hoy, Laurent y Pauline , la quinta generación, perpetúan el legado familiar añadiendo otra dimensión: la creación de la finca vinícola Le Bois Sacré. El viñedo se extiende sobre 4 hectáreas frente a los Pirineos a 280 metros de altitud. Las viñas se gestionan respetando el medio ambiente, sin certificación.
Agartha se elabora íntegramente con Petit Manseng cuyas viñas tienen una edad media de 25 años, vendimiadas manualmente. Tras prensado y reposo a baja temperatura, el Petit Manseng fermenta en semimuids de 400 litros . La fermentación finaliza con el frío del invierno y se reanuda espontáneamente en primavera. Una vez seco, el vino se afina durante otros 6 meses en barrica. Contiene 2,5 g/L de azúcares residuales.
Variedad de uva: 100% Petit Manseng