Il Bosco Sacro - Agartha 2021
Le Bois Sacré si trova a Lucq-de-Béarn, nel Jurançon . Nel 1888, la famiglia Saint-Martin si trasferisce nella casa Cougot e da allora le generazioni si sono susseguite nella fattoria tra allevamento, coltivazione del mais e viticoltura. Nel 1980, Pierre (il pronipote) e sua moglie Rose-Marie si dedicarono maggiormente alla viticoltura ristrutturando e ampliando il vigneto. Oggi, Laurent e Pauline , la quinta generazione, perpetuano l'eredità familiare aggiungendo un'altra dimensione: la creazione della tenuta vinicola Le Bois Sacré. Il vigneto si estende su 4 ettari di fronte ai Pirenei ad un'altitudine di 280 metri. Le vigne sono gestite nel rispetto dell'ambiente, senza certificazione.
Agartha è ottenuto interamente da Petit Manseng le cui viti hanno in media 25 anni, raccolte manualmente. Dopo la pressatura e la decantazione a bassa temperatura, il Petit Manseng viene fatto fermentare in demi-muid da 400 litri . La fermentazione termina con il freddo dell'inverno e riprende spontaneamente in primavera. Una volta asciutto, il vino affina per altri 6 mesi in botti. Contiene 2,5 g/L di zuccheri residui.
Vitigno: 100% Petit Manseng