Domaine de la Folie - Borgoña Aligoté 2022
Domaine de la Folie se encuentra en Chagny, en la Costa Chalonnaise de Borgoña . Transmitido de generación en generación desde hace más de 300 años, Clémence y Baptiste Dubrulle son responsables de la propiedad desde 2010, tras su experiencia en relaciones con la prensa y en ingeniería. La finca se extiende sobre 13 hectáreas en el corazón de la denominación Rully. Entre sus vinos destacan los climas más cotizados de la denominación como Clos Saint-Jacques en Premier Cru Monopole y Vieilles vignes o Clos de Bellecroix. El viñedo se gestiona mediante una agricultura sostenible .
Este Aligoté procede de viñas cuya edad media es de 90 años. Se cultivan en una parcela de 0,75 hectáreas sobre suelos arcillo-calcáreos. Tras la vendimia manual, la uva se prensa directamente a baja presión. El vino se envejece en tinas.
Variedad de uva: 100% Aligoté