Domaine de la Folie - Bourgogne Aligoté 2022
Le Domaine de la Folie se situe à Chagny, dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Transmis au fil des générations depuis plus de 300 ans, Clémence et Baptiste Dubrulle ont la responsabilité de la propriété depuis 2010, après des expériences dans les relations presse et l’ingénierie. Le domaine s’étend sur 13 hectares au cœur de l’appellation Rully. Il compte parmi ses vins les climats les plus recherchés de l’appellation tels que le Clos Saint-Jacques en Premier Cru Monopole et Vieilles vignes ou le Clos de Bellecroix. Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée.
Cet Aligoté est issu de vignes dont l’âge moyen est de 90 ans. Elles sont cultivées sur une parcelle de 0,75 hectares sur sols argilo-calcaires. Après une récolte manuelle, les raisins sont mis en pressurage direct à basse pression. Le vin est élevé en cuves.
Cépage : 100% Aligoté