Domaine de la Gerbelle - Claude Quenard - Chignin 2022
Die Domaine de la Gerbelle befindet sich in Chignin in Savoyen . Das Anwesen war ursprünglich ein Bauernhof des Kartäuserordens, auf dem eine gemischte Landwirtschafts- und Zuchttätigkeit betrieben wurde. In den 1960er Jahren spezialisierte sich Claude Quenard auf den Weinbau. Anfang 2000 stellten seine Söhne Claude, André und Guy das Weingut auf biologischen Landbau um. Im Jahr 2016 wurde die biodynamische Zertifizierung erhalten. Heute übernimmt eine neue Generation die Leitung des Weinguts und verleiht ihm ihre persönliche Note, indem sie eine Handwerksbrauerei eröffnet, die sich ebenfalls auf Bio-Prinzipien konzentriert.
Dieser Chignin wird aus Jacquère hergestellt, dessen Rebenalter zwischen 5 und 60 Jahren variiert. Nach sanftem Pressen erfolgt die Gärung in Bottichen. Es findet eine malolaktische Umwandlung statt. Der Wein reift 12 Monate auf der Feinhefe in Bottichen.
Rebsorte: 100 % Jacquère