Château La Negly - Brezza marina 2023
Château la Négly si trova in Occitania , di fronte al Mediterraneo, nel massiccio della Clape . Nel XVIII secolo il castello prese il nome di Ancely. Fu nel 1781 che la proprietà prese il nome di Nerly per poi essere chiamata La Négly nel 1807 e successivamente ottenne il nome di Château. Diverse famiglie si sono succedute alla guida del feudo. La famiglia Paux-Rosset indirizzerà definitivamente il vigneto verso una produzione di qualità. Il metodo di coltivazione viene modificato e le viti vengono completamente reimpiantate. La vicina tenuta Boède è affittata. Con l'aiuto dell'enologo consulente Claude Gros, la vinificazione sarà completamente riprogettata. Insieme hanno acquistato la tenuta Boède nel 2006 con un terzo socio, Alain Wittner. Oggi, Bastien Paux-Rosset, responsabile della coltivazione, gestisce questi vigneti reimpiantati che si estendono su 75 ettari (il vigneto si estende su 50 ettari e quello di Boède su 25 ettari). Idealmente esposti, i terroir di Négly e Boède si distinguono per la diversità dei loro suoli. Per meglio promuoverli, Syrah, Grenache e Mourvèdre hanno sostituito Aramon, Terret e Carignan bianco. Il vigneto è gestito utilizzando l'agricoltura sostenibile .
La Brise Marine è una miscela di Bourboulenc, Roussanne e Rolle . La pigiatura viene effettuata a grappoli interi. Dopo una breve macerazione sulle fecce per 72 ore, avviene la fermentazione alcolica in tini. Il vino matura in tini sulle fecce fini per 4 mesi .
Vitigni: Bourboulenc, Roussanne, Rolle
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